Guacamole-Kartoffeln

Ein einfaches, simples Gericht, was jedoch basisch und sehr gesund ist :-) eines meiner Favorites!!

Guacamole
Guacamole

Für 2 Personen

 

Zutaten:

  • 2 Avocados
  • 150 g Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 600 g Kartoffeln

Zubereitung:

1.  Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser weich kochen.

2.  Avocados halbieren, Kern entfernen und das Avocadofleisch in einen Mixer geben.
3.  Zwiebel würfeln und auch in den Mixer geben

4.  Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu Zwiebeln und Avocado hinzufügen.

5.  Etwas Salz, Pfeffer und Saft einer halben Zitrone dazugeben.

6.  Alles durchmixen, bis eine cremige Masse entsteht - fertig ist die Guacamole

7.  Kartoffeln und Guacamole auf einen Teller geben und schmecken lassen! 

 

 

Tipp: Alternativ kann man die Zwiebeln, Tomaten und Avocado auch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und vermischen, sollte man keinen Mixer zur Verfügung haben.