Zucchini-Garnelen-Tomaten Pfanne

  • Garnelen in der Pfanne 2 bis 3 Minuten im Olivenöl anbraten bis sie rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Als nächstes Zwiebeln anbraten.
  • Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
  • 20 g Butter hinzufügen.
  • Solange erwärmen, bis die Tomaten leicht matschig werden.
  • Zucchini mit Spaghetti-Schäler zubereiten. Anschließend ganz kurz in einer Pfanne zubereiten.
  • Nun auch die Zucchini-Spaghetti und die Garnelen zu den Zwiebel-Tomaten geben und alles miteinander mischen.
  • Basilikum hinzufügen, Zitrone auspressen und ebenfalls dazugeben. Alles zusammen ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Fertig!

Reicht für zwei Personen


Zutaten:

  • 500 g Garnelen
  • 400 g Tomaten
  • 20 g Pflanzenbutter
  • 4 Zucchini
  • 1-2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl

Zubereitung:

1.      500 g Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in

        Olivenöl bis 3 Minuten anbraten,

        bis sie rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen

        und beiseite stellen.

2.     Zwiebeln klein schneiden und in die Pfanne geben.      

        Solange braten, bis sie glasig sind. 


3.     400 g Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. 

        Danach ebenfalls zu den Zwiebeln in die Pfanne                         hinzufügen und mit Salz und Pfeffer

        würzen. Basilikum hinzufügen.


4.     Die Tomaten solange kochen, bis sie leicht matschig sind.


5.     Währenddessen die Zucchini mit einem Spiralschneider             zubereiten. 


6.    20 g Pflanzenbutter ebenfalls in die Pfanne zu den                      Tomaten-     Zwiebeln geben und

       zerlaufen lassen.


7.     Garnelen mit den Tomaten vermischen.

       Zitrone auspressen und in die Pfanne schütten.


8.    Zucchini-Spaghetti in einer separaten Pfanne 2 Minuten            braten. Anschließend zur

       Garnelen-Zwiebel-Tomaten-Pfanne hinzufügen.


9.    Am Ende alles noch mit Pfeffer, Salz und Basilikum                      abschmecken.


10.   Fertig, lass es dir schmecken! :-)